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Por FRANCESC POYATO*.

En la confección de menús, el equipo de Top Congress, como Organizador Profesional de Congresos, siempre encuentra de nuevo un “agradecido” problema, y éste no es otro que tener que buscar la mejor combinación gastronómica para nuestros congresistas. La gastronomía extremeña es simplemente excelente: desde los jamones ibéricos y de Montánchez pasando por platos de caza (perdiz, codorniz, liebre…), Extremadura es bien conocida por sus excelentes Asados Extremeñas de cordero, conejo, pollo o ternera. El bacalao del vecino Portugal es también un plato habitual, así como las truchas y los lucios del Guadiana, el Tajo y otros ríos menores. El queso de cabra extremeño es, en opinión personal del autor, uno de los mejores del mundo (La Serena, Casar o La Vega serían algunas pistas que puedo ofrecer a los aficionados al buen queso).  Algunos platos en complicidad con el vecino portugués que podemos encontrar en Extremadura y que no deberían faltar en nuestra mesa durante el congreso pueden ser la cebolla rellena, el arroz con conejo, el estofado con lentejas, la perdiz en sopa, el gazpacho local así como las casi infinitas y diferentes maneras que los extremeños tienen de presentar sopas, potajes y cremas.

Extremadura es una de nuestras comunidades autónomas con la que el equipo de Top Congress disfruta trabajando y organizando eventos. Las facilidades que siempre hemos encontrado así como la variada cantidad de recursos, aquí brevemente resumidos, hace que siempre, desde Top Congress, tengamos muy presente la candidatura extremeña en nuestras propuestas. Extremadura, una sede amplia, global, completa y una apuesta segura para un congreso de éxito.

*Director Comercial y de Estrategia de Top Congress, Organizador Profesional de Congresos